1、食材：里脊肉、杏鲍菇、葱末、蒜末、料酒、食盐、香油、淀粉、水、豆瓣酱、蚝油、食盐、胡椒粉，食用油。
2、准备一块猪瘦肉，里脊肉最为适合，然后把瘦肉切成薄片。
3、切好的肉片放入容器中，并以此在容器中加入料酒、食盐、香油、淀粉、水。
4、用筷子将肉搅拌均匀，让肉充分的吸收调味料，然后盖上保鲜膜腌制10分钟。
5、杏鲍菇用清水清洗干净，切成薄片放入容器中备用。
6、锅中烧水，水烧开后放入杏鲍菇焯水，焯水大概1分钟左右即可，然后捞出杏鲍菇控干水分备用。
7、锅中倒入适量的油，油温5成热，放入腌制好的肉片，进行煸炒。
8、待肉片炒制变色后放入适量的豆瓣酱、少许的蚝油，然后继续煸炒给肉片煸炒上色。
9、肉片煸炒上色后放入少许葱蒜末，煸炒出葱蒜的香气。
10、最后放入焯好的杏鲍菇煸炒，翻炒均匀后，放入少许的食盐、胡椒粉，再次翻炒均匀就可以出锅了。
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