1、鸡胗清洗干净。
2、锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。
3、小葱洗净切碎。
4、青椒切斜片。
5、鸡胗煮好后清洗下切片。
6、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。
7、放入鸡胗翻炒几下。
8、放入一勺酱油翻炒几下。
9、放入青椒翻炒。
10、放入一点白糖。
11、放入半勺蚝油翻炒至青椒断生。
12、放入盐调味。
13、放入鸡精。
14、放入葱花翻炒均匀，关火。
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