1、食材：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。
2、韭菜摘好洗干净控一下水分。
3、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒入适量的食用油，下入蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
4、韭菜切碎，切好的韭菜放入盆里，加入香油搅拌均匀。
5、加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。
6、放盐和十三香，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。
7、准备好饺子皮，放上韭菜鸡蛋馅，包成自己喜欢的样子。
8、全部包完，煮饺子香味扑鼻而来，鸡蛋菲菜饺子就做好了。
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