1、材料：五花肉500g，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，桂皮1个，冰糖30g，植物油4勺，葱段7根，生姜4片，大蒜5个，料酒4勺，茴香1个，香叶2片。
2、先将五花肉洗净，切成一小段一小段的。然后准备好其他配料。再可以开始熬制冰糖水了。先是放2勺油，油烧到三分热就放冰糖，然后中小火熬，边熬要用锅铲边搅拌，记得要不停搅拌哦，不然会焦哦。
3、熬到冰糖完全融化的时候再加开水一碗，熬制冰糖水。
4、熬到都起泡泡就可以了，冰糖水熬好后不用洗锅哈，再锅里倒2勺油，待油烧热，再放入五花肉翻炒，记得不能大火哦，要中小火哦！不然肉会很老。
5、炒到金黄色的时候再放入葱段，姜片，大蒜，还有桂皮，茴香，香叶这些调料看到，色更深了，可以加盐了。
6、盐倒入后就可以分三次倒入冰糖水啦，每一次都要等水差不多干再倒第二次哦，直到上了比较深的颜色。
7、然后再加入老抽和生抽，再加一点点醋，这样肉更嫩。
8、再加三碗开水到锅里，慢火煮个四十到五十分钟就可以。
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